Oblast Burgundy patří k nejznámějším vinařským oblastem ve Francii. Je to kraj velice rozmanitý a najdeme zde téměř 100 různých AOC. Jeden pás viničních oblastí se táhne od města Dijon směrem na severo-západ k městu Auxerre, druhý od Dijonu na jih až k městu Mâcon .I když se nejedná o oblast s vyloženě teplým klimatem, vinné révě vyhovuje poloha vinic, nejčastěji orientovaná k jiho-východu. Chrání ji před chladnějšími a vlhčími větry od západu. Počasí není konstantní jako např. na jihu Francie. Proto se zde kvalita vína může v jednotlivých ročnících velmi lišit a označení ročníku na lahvi burgundského vína je důležitou informací.

Nejznámější odrůdy pro výrobu červených vín jsou Gamay, Pinot Noir, pro bílá vína Chardonnay a Aligoté. Vysoce jakostí vína dosahují označení Premier Cru a vína skutečně výjimečné kvality pak označení Grand Cru. Množství apelací souvisí s klimatickými podmínkami, typem půdy i polohou vinice. Burgundská viniční oblast tak tvoří mimořádně rozmanitý kraj se specifickými charakteristikami pro jednotlivé vinice.

Součástí Burgundska je Beaujolais, olast známá především díky marketingovému úspěchu Beaujolais nouveau , mladého vína, které se začíná pít 3. čtvrtek měsíce listopadu. Právě díky tomu, že se z tohoto data, kdy se otevřou poprvé lahve nového ročníku, stal svátek známý po celém světě, zapomnělo se na jedinečnost kvalitních vín oblasti Beaujolais. Pěstovanou odrůdou je výhradně Gamay. Kvalita takového jednoodrůdového vína plně závisí na podmínkách pěstování – půdy a klimatu. Jednotlivé ročníky se tak mohou výrazně lišit v kvalitě podle toho, zda byl rok ve vhodnou dobu dostatečně slunný a vlhký. Vzhledem k velké rozmanitosti podloží této krajiny se od sebe výrazně liší i výsledky pěstování na jednotlivých vinohradech.  Najdeme zde několik jakostních apelací  Cru – mezi ně patří např. fleuri, Morgon juliénas, Chénas nebo Brouilly.